Привет, меня зовут Юля, и я поставила себе цель похудеть до 44-го размера. Это оказалось непросто, когда не можешь жить без сладкого. К счастью, здесь я нашла выход — низкокалорийные десерты, которые готовятся дома в два счёта и не требуют хитрых и дорогих ингредиентов. Сегодня я хочу поделиться своими любимыми рецептами на кефире. Это двухслойное желе и пломбир.
Почему десерты на кефире?
Тут всё очень просто. Я прочла довольно много исследований и обнаружила, что кефир — это прекрасный пробиотик. Он полезен для здоровья микрофлоры кишечника, а это значит, что и иммунитет будет в порядке, и настроение перестанет скакать злобным сайгаком. Кроме того, в кефире содержится минимум калорий — то, что нужно для универсального правила похудения «меньше есть и больше двигаться». А если есть меньше, то хочется, конечно, есть вкуснее: ведь тогда каждый кусочек еды становится настоящим удовольствием.
Чтобы десерты получились вкусными, без горчинки и непонятных комочков, нужен хороший и свежий кефир. В магазине я попробовала кефир бренда «Чабан», который производится на Нальчикском молочном комбинате — и теперь покупаю для приготовления десертов и для простого питья только его. На мой взгляд, он вкуснее и нежнее по структуре, качеством я довольна. Пробовала и другие продукты «Чабан» на местной ярмарке: сыры, молоко, снежок. Может, это и самовнушение, но вкус кажется более насыщенным — возможно, из-за того, что, как я узнала, все кисломолочные деликатесы «рождаются» из молока от коров свободного выпаса, которые не питаются комбикормом на ферме круглый год и едят свежую траву.
Желе двухцветное
Мне нравится, как оно выглядит — лаконично и стильно, что на столе, что на фотографиях в соцсетях.
Слой первый — белый кефирный слой:
● 2 чашки кефира «Чабан»
● 1 чашка воды
● ¼ чашки прохладной воды
● ¼ чашки горячей (почти кипящей) воды
● 2 ст. л. желатинового порошка
● 2 ст. л. мёда
Второй слой (зелёный)
● 2 чашки заваренного чая матча (1 ч. л. на чашку горячей воды)
● 1 ст. л. мёда
● ¼ чашки прохладной воды
● ¼ чашки горячей (почти кипящей) воды
● 2 ст. л. желатинового порошка
Налейте 1 стакан воды, 2 стакана кефира и мёд в миску для смешивания.
Смешайте 1/4 стакана холодной воды в отдельной чашке с желатиновым порошком.
Дождитесь, чтобы смесь начала густеть.
Соедините обе смеси и хорошо взбейте все вместе.
Вылейте в смазанную форму (я смазала её кокосовым маслом). Поставьте в холодильник, накрыв крышкой, минимум на 2-3 часа или на ночь.
Второй слой: смешайте замоченный по такому же принципу желатин с горячим чаем матча и мёдом, добавьте очень горячей воды и хорошо взбейте все вместе.
Вылейте поверх слоя кефира в желейную форму.
Охладите и нарежьте красивыми ровными кусками.
Кефирное мороженое
● ¾ чашки густых сливок (обычных или кокосовых, но можно заменить и греческим йогуртом)
● 1 ¼ стакана кефира «Чабан»
● 1/4 чашки мёда или по вкусу
● 1 ч. л. ванильного экстракта
Чтобы приготовить пломбир, просто смешайте все ингредиенты миксером, перелейте готовую смесь в контейнер для замораживания и поставьте в морозильную камеру. Вынимайте из морозилки каждые 20–30 минут и перемешивайте ингредиенты, соскабливая замороженную смесь со стенок контейнера и добавляя её к остальной смеси. Верните его в морозильную камеру и повторяйте процедуру до тех пор, пока не добьётесь желаемой текстуры. Подавайте мороженое с ягодами или полейте любимым соусом.
Листайте ниже, чтобы перейти на сайт производителя полезного и вкусного кефира «Чабан» и других молочных продуктов, узнать, где купить их в вашем городе, и приготовить десерты, которые удивят всю семью.